用料
| 和面 | |
| Plain flour | 125g |
| 温水 | 65g |
| 盐 | 2g |
| 蔬菜 | |
| 豆芽 | 一把 |
| 油菜 | 2小颗 |
| 调料 | |
| 蒜末 | 2 cloves |
| 葱花 | 一根 |
| 辣椒面（Chilli flakes) | 适量 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 醋 | |
| 生抽 | |
| 热油 |
油泼面（笔记）的做法
和面
面粉碗中，食盐温水一边慢慢倒一边用筷子顺劲搅匀。
揉到大致粗糙，保鲜膜醒25mins
揉到光滑， 继续醒着的时间切葱花蒜末。烧水
面团切成条，压扁，扯面（排列放 不然粘到一起）
青菜豆芽焯水（橄榄油食盐）
下面摆盘，浇醋和生抽，也许一点蒸鱼豉油
葱花蒜末辣椒面花椒面放上。油烧至冒烟，浇在葱花蒜末辣椒面花椒面上
拌开，吃！
![油泼面（笔记）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "油泼面（笔记）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
大盘鸡的面也这样扯好啦！