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用料
| 鹌鹑蛋 | 15个左右 |
| 青红线椒 | 各3根 |
| 芹菜 | 1根 |
| 豆豉 | 15g |
| 大蒜 | 适量 |
| 盐 | 2小勺 |
| 白糖 | 2小勺 |
| 淀粉 | 15克 |
| 生抽 | 15毫升 |
鹌鹑蛋的新吃法！金钱鹌鹑蛋好吃还好看的做法
食材准备完毕；
![鹌鹑蛋的新吃法！金钱鹌鹑蛋好吃还好看的做法图解 做法步骤 第2张]( "鹌鹑蛋的新吃法！金钱鹌鹑蛋好吃还好看的做法图解 做法步骤 第2张")
鹌鹑蛋洗净冷水下锅，水沸腾后再煮8-9分钟左右，煮熟后捞出立马浸入冷水中，待冷却后剥壳；
![鹌鹑蛋的新吃法！金钱鹌鹑蛋好吃还好看的做法图解 做法步骤 第3张]( "鹌鹑蛋的新吃法！金钱鹌鹑蛋好吃还好看的做法图解 做法步骤 第3张")
将鹌鹑蛋对半切开，之后将表面均匀的裹上生粉；
![鹌鹑蛋的新吃法！金钱鹌鹑蛋好吃还好看的做法图解 做法步骤 第4张]( "鹌鹑蛋的新吃法！金钱鹌鹑蛋好吃还好看的做法图解 做法步骤 第4张")
锅中倒油加热，将裹上粉的鹌鹑蛋放入煎，煎至两面金黄后盛出备用；
![鹌鹑蛋的新吃法！金钱鹌鹑蛋好吃还好看的做法图解 做法步骤 第5张]( "鹌鹑蛋的新吃法！金钱鹌鹑蛋好吃还好看的做法图解 做法步骤 第5张")
油锅倒入蒜、豆豉、芹菜翻炒，放入少许盐、生抽进行翻拌；
![鹌鹑蛋的新吃法！金钱鹌鹑蛋好吃还好看的做法图解 做法步骤 第6张]( "鹌鹑蛋的新吃法！金钱鹌鹑蛋好吃还好看的做法图解 做法步骤 第6张")
下入辣椒圈、炸好的鹌鹑蛋，最后出锅前撒入少许白糖提鲜；
![鹌鹑蛋的新吃法！金钱鹌鹑蛋好吃还好看的做法图解 做法步骤 第7张]( "鹌鹑蛋的新吃法！金钱鹌鹑蛋好吃还好看的做法图解 做法步骤 第7张")
小贴士
● 切鹌鹑蛋的时候建议可以用细线切，蛋黄会没那么容易散
● 鹌鹑蛋煮好后放入凉水一是因为烫，二是因为快速冷却之后蛋壳会更好剥一些