用料
猪瘦肉 | 500克 |
鱼露 | 5克 |
白芝麻 | 18克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 8克 |
盐 | 4克 |
糖 | 27克 |
食用油 | 23克 |
生姜 | 适量 |
大葱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
肉松 でんぶ的做法
猪瘦肉去掉筋和肥肉,切成小块
倒入冷水,水煮沸后捞出煮肉去除浮沫
再次把猪瘦肉投入沸腾清水中,此刻加入生姜和大葱,将肉煮透煮熟,煮的肉约熟透越好,煮到肉能直接熟烂
熟透后的瘦猪肉取出锅,把水份沥干,然后用用刀切成细丝,弄的越是细丝,做出的肉松约蓬松入口。
最后把细丝肉投入食材桶加入鱼露,生抽,老抽,盐,糖,食用油,白芝麻。选择imix搅拌三十分钟。最后按菜单肉松模式,等待一个小时后完成✅
小贴士
如不用煤气罐锅来煮熟猪瘦肉,那就用蒸煮锅,蒸煮到可以用筷子轻松戳一个洞即可。