麻辣香锅（麻辣派对模仿版）的做法步骤及图解,美味正宗的麻辣香锅（麻辣派对模仿版）做法

麻辣派对是我最喜欢吃的一家麻辣香锅店，它家的出品很干爽，有点像辣子鸡的感觉，干香口味。不太喜欢吃那种湿哒哒的麻辣香锅，感觉像在吃大烩菜。自己尝试模仿做一次，尽可能选用一些出水少的配菜，提前处理配菜时也尽可能炸熟或者煎熟。

用料  

麻辣香锅（麻辣派对模仿版）的做法  

1. 牛柳切薄片加生抽、黑胡椒粉、蛋清、油腌制

2. 牛筋丸对切

3. 土豆去皮切粗条，莲藕去皮切薄片

4. 莴笋去皮切粗条

5. 午餐肉切粗条，以前是梅林午餐肉的拥趸，自从发现了小猪呵呵，就再也离不开了，一款看得见肉粒的午餐肉，而且韧性更好一些，不会煮烂或者炒断

6. 香干切厚片

7. 大白菜洗净斜切段

8. 锅热入油，下莲藕片炸至金黄捞出

9. 下薯条炸至外层金黄，里面熟透捞出

10. 下莴笋炸至微黄捞出

11. 牛筋丸綽水后捞出，控干水分

12. 准备配料：香菜洗净切两段

13. 小葱切段

14. 生姜切片，大蒜拍扁去皮，红辣椒、花椒若干。一袋海底捞麻辣香锅调味料里有两包料，三口之家口味不是很重的话，一般用一包就够了。

15. 油锅加热，刚才炸配菜的剩油刚好继续使用，下花椒小火炸香后捞出，捞出的目的是为了避免吃到花椒时太麻。

16. 下干辣椒姜蒜爆香

17. 下葱段

18. 下牛肉大火煸炒，炒干水分

19. 加入麻辣香锅底料，小火炒香

20. 加入香干翻炒断生

21. 加入牛筋丸午餐肉翻炒

22. 依次加入大白菜和其他炸过的配菜，中火翻炒均匀，加一小勺盐调味

23. 加入香菜段，有芝麻的话可以撒一点熟芝麻，最后翻炒几下即可出锅

24. 美味的麻辣香锅上桌了

25. 香干非常入味，炸薯条香酥可口最好吃

26. 米饭杀手