雪梨丑耳汤怎么做才好吃,最正宗的雪梨丑耳汤制作方法

上次发的丑耳羹，收到蛮多厨友的喜欢
今天分享一个升级版的，正好最近的山东的秋月梨上市了，比想象中的更甜，更脆
用来和丑耳搭配，很适合秋日的食谱

秋月梨和丑耳都有哈，看上的可以私我 🍃

用料  

雪梨丑耳汤的做法  

1. 准备食材：
   
   秋月梨
   丑耳
   红枣（5-6个）
   枸杞（1小把）
   老冰糖一小块（根据个人喜欢的甜度）

2. 这次是一人份，梨一个就好。削皮备用。

3. 秋月梨比想象中的更脆，更甜。

4. 丑耳泡发。一人份只需半朵，剩下半朵可以放冰箱。或者泡发之前用刀切半朵就行，小心手。
   
   把黄色的蒂去掉。
   
   泡发：4-5小时。
   （可以晚上吃完饭泡发，睡觉前预约下时间，早上起床就可以吃啦）

5. 丑耳是银耳的一种优良品种。不经过水洗，直接烘干，因此胶质更浓，也更营养健康。

6. 丑耳放入炖锅中煮3-4小时，煮久一点胶质越浓。我一般煮4.5小时。

7. 丑耳快好的前15分钟，放入枸杞，红枣，梨，还有老冰糖。
   
   梨不要煮太久，10-15分钟就行。太烂了口感不好，

小贴士

丑耳比银耳的胶质更浓，但是泡发时间和煮得时间也要够。泡发建议3-4小时，可以晚饭吃完泡发，睡觉前放入炖锅预约时间。

丑耳煮的话，我一般按炖锅建议的4.5小时。每次都是这么煮的，胶质很浓。