此汤以名贵中药为汤料,配以乳鸽,猪腰。既保留乳鸽的原汁原味,又保留了猪腰的爽滑,无腥味的特点,色香美味,营养丰富,为秋冬进补之佳品。
用料
乳鸽 | 1只 |
猪腰 | 1只 |
灵芝 | 15g |
党参 | 15g |
杞子 | 10g |
红枣 | 8个 |
生姜 | 3片 |
陈皮 | 1片 |
黄酒 | 适量 |
灵芝腰花浸乳鸽的做法
乳鸽洗净,开膛去内脏,备用。
猪腰开两边,切开内层白色部分,开水氽焯,备用。
灵芝、党参、杞子、红枣、陈皮、生姜放入汤煲中,加入6碗水,武火烧开,转文火煲半小时。
放入乳鸽和猪腰,转用武火烧开,熄火,加入黄酒,盖上盖子闷10分钟。
放入盐调味即可。喝汤,吃肉。
小贴士
汤中加入黄酒可以去除腥味。闷的时间不能太长,8-10钟就好了,太长了鸽子肉就会老,不够嫩滑。