低糖低油蔓越莓绿豆/红豆糕的做法步骤及图解,美味正宗的低糖低油蔓越莓绿豆/红豆糕做法

外面的绿豆糕不仅太甜还很硬，自己动手做，正宗又美观，口感细腻松软，甜度适中，老人小孩都可以吃。
看了些其他厨友的菜单，综合自己喜好，调整了方子，以及自己认为最简单方便的方法。
后来做了不放蜂蜜，奶粉，蔓越莓的，感觉口感更纯正哈哈

糖量很低了，成品只是少许淡淡的甜。

记录一下备用。

用料  

低糖低油蔓越莓绿豆/红豆糕的做法  

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小贴士

1.网上买的脱皮绿豆/红豆提前泡一晚，中间要换几次水（天热可放冰箱）
2.绿豆/红豆去水后放容器内，放高压锅内隔水蒸，隔水蒸，上汽后中小火半小时（锅里水要放够半小时）
3.同时准备工作：蔓越莓切碎，准备其他材料
4.蒸好的绿豆，用勺子压碎（本想用破壁机会更细腻，但要加液体等一下还得炒干太麻烦//也考虑用单独绞肉机搅，但总觉得不够卫生。。。纠结后还是决定勺子和擀面杖压，也很细腻，我比较懒，也没再过筛）
5.不粘锅全程小火，一起加入黄油和玉米油，融化后加绿豆，搅拌到油吸收，加白糖、麦芽糖，最后加蜂蜜，奶粉，最最后加蔓越莓拌匀
6.搅拌至不湿可以抱团就可以关火（绿豆是隔水蒸的所以水分不多，不用炒），不可太干或太湿，否则影响绿豆糕第二天的卖相和口感。
晾凉。
7.50克的模具，绿豆团分成35克一个的剂子，捏一下放进模具压好即可，没涂油也没放熟粉，完全不黏好脱模，这一步全部都由我5周岁孩子完成，当彩泥印了😄
8.装袋密封冰箱冷藏保存，3天内尽早食用。