用料
新鲜艾叶 | 5斤 |
三象糯米粉 | 3斤 |
糖 | 400克 |
馅料:芝麻,花生,炒香按碎拌白糖 | 按自己喜欢的量 |
有艾的季节🌹妈妈的味道的做法
煮艾叶
把洗干净的艾叶放进以烧开水的锅里,放一小勺食用碱,开盖煮10到15分钟捞出,放凉水清洗2到3次,控干水分,用刀或搅拌机打碎
用适量开水把糖融化,水不烫手时把剁碎的艾叶和糯米粉糖水一些食用油一起拌均,取约40至50克粉团,开个窝窝把馅料放入去收口,用柚叶或粽叶垫底,上锅大火烧开水蒸20分钟,香甜浓郁的艾粑粑就可以出锅了!
呵呵!拌糯米粉的图片忘记拍照了!
成品出锅
小贴士
亲们!记得煮艾的时候一定要放一小勺食用碱或者小苏打哦!这样煮出来的艾叶才会保持翠绿的颜色!(另:那个馅料也可以换成咸的,放肉末头菜木耳炒香,或按自己喜欢都可)