给妈妈的『荠菜肉丸』季节限定美味的做法步骤及图解,美味正宗的给妈妈的『荠菜肉丸』季节限定美味做法

第一次荠菜，
觉得它有股特殊的香味，
说不上喜欢，
甚至有点嫌弃～

后来吃的次数多了，
才领略到他的风味～

可能，
人的口味也会随着心境变化吧！

所以，
也想让妈妈尝尝这个味道，
做了让人最容易爱上的肉圆！

很简单，
来学！

用料  

给妈妈的『荠菜肉丸』季节限定美味的做法  

1. 选了里脊肉，脂肪少一点，适合妈妈～

2. 荠菜洗净，放少量盐和油，用滚开的水汆烫，变软，过冷水，攥干，切碎备用～

3. 『♨️葱姜水』葱姜放温水中，浸泡15分钟以上～
   
   肉切大块放进绞肉机，放一勺料酒打碎，放入一个鸡蛋，少量葱姜水，全部搅打吸收，就再放少量葱姜水，2勺生抽，1勺蚝油继续搅打成粘稠状～
   
   ⚠️没有绞肉机的就手动吧，哈哈
   

4. 切好的荠菜放入肉馅中～

5. 如果怕不好成型可以放半勺淀粉！

6. 翻拌均匀即可～
   
   切记不可过分翻拌，肉糜容易不成形！

7. 起锅烧水，锅底有这种细密的白泡泡，就可以开始汆丸子啦～
   
   ♨️千万不要等水开，滚开的泡泡会把肉丸冲散！

8. 抓肉泥，用虎口挤出肉丸～一个个放入锅中，散着放，别集中，容易粘！
   
   ♨️如果挤不圆，就随便什么形状都行，都是吃，别嫌弃～

9. 保持小火，丸子一颗颗的在锅里变色～
   
   不要动，不要动，不要动，切记！

10. 待丸子慢慢浮起来，转大火，撇去浮沫～

11. 瞧～一碗清汤，汤里可以放少许盐或生抽，也可不放呢
    
    上面撒的是七味粉，
    妈妈实在吃不下太清淡的！
    

12. 食材简单，做法简单～
    
    荠菜也可以替换成其他蔬菜呢

13. 最近手抖的呀，
    这个虚～

14. 开动吧，宝子们！