用料
虾 | |
螃蟹 | |
文蛤 | |
鱿鱼 | |
黄瓜、玉米、木耳 | |
葱、姜、蒜、红辣椒 | |
豆瓣酱、花椒、干辣椒 | |
油、盐、鸡精 |
辞旧迎新【水煮海鲜】的做法
锅热油,油量要比平时炒菜多一倍,
放入葱姜蒜爆香;再放入豆瓣酱、花椒、干辣椒,炒香;
然后加水,煮开,盐、鸡精调味;放入黄瓜、木耳、玉米等蔬菜类杂菜,
煮至8成熟,捞出放置盆中;再将所有海鲜放入汤中煮熟,
捞出铺于刚才的青菜之上,
煮食材的汤水倒一些入盆中,8分满即可;将剩余的葱花、蒜末、红辣椒撒于海鲜表面,
另起锅,热油,淋于面上即可。