用料
高筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
(失败的)原味欧包🙈的做法
鸡蛋,酵母,白砂糖,牛奶混合均匀
倒入高筋面粉,搅拌成团
揉出粗膜后,加入黄油继续揉,这个过程有点费力,直到揉出细膜,室温发酵40分钟左右,冬天60分钟,直到面团发至2倍大
分成4个面团,松弛15分钟
凹好造型 放入烤箱发酵30分钟,直到1.5倍大
发酵完毕取出,筛高筋面粉,割划痕
烤箱170度烤15分钟,由于烤箱温度过高,面包好快就焦了
新鲜出炉,温度要看烤箱的性子,15分钟是足够的。