媳妇爱吃的猪脚的做法和图解,媳妇爱吃的猪脚怎么做更好吃

我有一个不爱吃肥肉的媳妇，清明节，三哥做的猪脚，媳妇好爱吃，偷偷学了一下，在此记录一下。

用料  

媳妇爱吃的猪脚的做法  

1. 焯水:
   猪脚去大骨后切成鸡蛋大小，放生姜料酒焯水4分钟，起锅过冷水洗干净。

2. 熬汤:
   猪大骨放入高压锅，放盐生姜熬10分钟左右。

3. 炒糖色上色:
   锅中少量油，放入50克冰糖，小伙将糖炒成金黄色，放入猪脚上色4分钟左右起锅。

4. 炒香料:
   锅中放入50克左右油，开小火，放入草果1个(要去子，不然苦)、香叶1片、八角1个、陈皮1小块、干辣椒4个、豆腐乳1块、黄皮酱1勺、海鲜酱1勺，炒出香味，放入猪脚进行翻炒4分钟，

5. 闷入味:
   倒入用猪大骨熬过的汤，盖上锅盖30分钟，也可放入高压锅15分钟，闷至软烂。

6. 继续调味:
   碗中放葱花、一点酱油、油、鸡精(盐味不够这一步可以加点盐)，倒入闷的的猪脚，放入50克左右的醋，捞匀出锅。