应大家的需要做几道年夜饭的菜单，供大家参考一下！
用料
| 鳜鱼 | 1条 |
| 泡发好的黑木耳 | 1把 |
| 丝瓜 | 1根 |
| 枸杞 | 15颗 |
| 白酒 | 适量 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 3勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 生姜 | 5片 |
浓汤鳜鱼的做法
浓汤鳜鱼的配料
![浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第2张]( "浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第2张")
先将鳜鱼两边的鱼肉切下来，保留鱼骨
![浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第3张]( "浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第3张")
将鱼肉切成厚片
![浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第4张]( "浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第4张")
将鱼肉清洗干净沥干水分备用
![浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第5张]( "浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第5张")
用盐，鸡精，白胡椒粉，白酒将鱼片腌制好撒生粉拌匀备用
![浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第6张]( "浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第6张")
热锅冷油开大火将鱼骨煎上色
![浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第7张]( "浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第7张")
煎至两面金黄下姜片
![浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第8张]( "浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第8张")
先加入少许开水煮至奶白色
![浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第9张]( "浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第9张")
再加入多些开水煮至鱼汤成奶白色
![浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第10张]( "浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第10张")
最后加入你所需要的汤用量的开水煮至奶白色
![浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第11张]( "浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第11张")
用细网筛过滤出鱼汤
![浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第12张]( "浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第12张")
用盐，糖，鸡精调味（糖多点）鱼汤口味有点偏甜即可
![浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第13张]( "浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第13张")
烧锅开水将黑木耳，丝瓜，枸杞放入锅中略烫30秒
![浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第14张]( "浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第14张")
倒入鱼汤中
![浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第15张]( "浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第15张")
再将鱼片倒入开水中烫熟备用
![浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第16张]( "浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第16张")
先将鱼汤和配菜一起倒入汤碗中，再将鱼片倒入汤中即可！
![浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第17张]( "浓汤鳜鱼的做法步骤图，浓汤鳜鱼怎么做好吃 第17张")
小贴士
烹制鱼汤时一定要把鱼骨煎至全熟，一定要用开水分次少量的加入开水，这样产生乳化反应的鱼汤才不会有油花，而且会很白！切不可一次倒入足量的开水，这样失败的机率会很高！