用料
| 鸭盐 | |
| 精盐 | 10斤 |
| 白糖 | 6斤 |
| 味精 | 2包 |
| 沙姜粉 | 0.5斤 |
| 五香粉 | 150克 |
| 家乐鸡粉 | 0.5斤 |
| 鸭皮水 | |
| 白醋 | 5斤 |
| 麦芽糖 | 1.5斤 |
| 广东米酒 | 1瓶 |
| 大红浙醋 | 1瓶 |
| 蜂蜜 | 50克 |
广式烧鸭盐和脆皮水（商用）的做法
鸭盐
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