有条件的一定要吃赤嘴胶。这次泡的是14-15头的赤嘴公肚。胶身很厚实,口感一级棒,最主要的是滋补效果超级好。补气补血,产后的孕妈,哺乳期的妈妈,熬夜人士的首选。
花胶并不是女人的专属哦,男人,老年人 ,少年儿童吃都是非常好!
用料
鱼胶 | 1片 |
姜 | 1片 |
赤嘴公肚花胶泡发的做法
14-15头的赤嘴,未泡发时,并不大。
公肚的法令纹明显,公肚腥味相对更轻。口感相对更容易被人接受。
将花胶泡冷水里,过夜,如果天气热,一定要放在冷水里再放入冰箱冷藏泡发。
隔水上蒸锅,蒸5-8分钟
蒸好的 花胶直接放冰水里面锁胶。
换新的冰上,继续放冰箱冷藏过夜,第二天完成泡发
完全泡发好的花胶,至少都有五倍发头哦!如果步骤和方法都是正确,发不到5倍,应该就是花胶品质的问题了