作为一个福建银~从小可以没有肉(>﹏<)但不能木有🐠~~
来南京后最怀念的就是家乡鱼丸的那股鲜味啦,作为一枚合格的吃货✧٩(ˊωˋ*)و✧心动不如行动(●°u°●) 」开搞~~~
用料
巴沙鱼 | 250g |
料酒 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
白胡椒 | 适量 |
姜 | 2片 |
香菜 | 3根 |
米醋 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
辣椒 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 适量 |
食用油 | 2滴 |
鸡精 | 少许 |
清爽开胃鱼丸汤,关键是好吃不胖!!!的做法
第一步,将超市购买的巴沙鱼解冻用厨房用纸吸干水分,然后将鱼肉切块
第二步,将切块的鱼肉,放入料理机,然后添加,鸡蛋清,3瓣大蒜,少许盐进行搅拌成泥
第三步,将搅拌好的鱼泥放入碗中(尽量选择大容量的碗),分别加入2勺淀粉,白胡椒,进行顺时针搅拌,有时间的小伙伴也可以不断的摔打鱼肉,这样做出来的鱼丸弹性更好
第三步,锅中烧水,等水开后,转成中小火,为防止鱼肉粘黏,可加入几滴食用油。因为家里没有手套了,我就直接用勺子🥄挖鱼泥放入热水中成型的,样子虽然不太好看(。・ω・。)ノ♡,但味道都是一样滴
等鱼丸全部浮起时加入少许鸡精和盐,白胡椒,2勺白醋以及一个辣椒(这些配料都依据个人口味,我喜欢酸辣口感的,所以放了辣椒和醋,不喜欢的小伙伴可以直接添加些白胡椒即可)
最后,煮2分钟左右就可撒入香菜出锅享用啦✧٩(ˊωˋ*)و✧