自从几年前在朋友那里吃了她做的嘎嘣脆萝卜干之后,就一直惦记,最近阳光特别好,正好可以做点萝卜干,做法非常简单,一起来试试吧。
用料
萝卜 | 2根 |
盐 | 4克 |
糖 | 2克 |
花生油 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
麻辣爽脆萝卜干(嘎嘣脆,萝卜皮是关键)的做法
萝卜切成条,不要削皮,萝卜皮是嘎嘣脆的关键哦,找东西铺开放太阳里面晒3到4天,期间要经常翻一翻,让萝卜的每一面都晒到。
晒好的萝卜干用温水泡20分钟,清洗几遍将灰尘洗干净,加入盐,糖,抓几分钟,让萝卜入味。辣椒粉和花椒放小碗里,锅中油烧至冒烟,将油淋入,等辣椒油放凉加到萝卜干里面,再继续抓一会儿。
香辣脆爽的萝卜干就做好了,马上就可以吃,不过,放几天会更入味哦。
小贴士
一定要有连续几天的好太阳,否则萝卜容易发霉。