纯素小麻花怎么做才好吃,最正宗的纯素小麻花制作方法

属于偏硬一点的麻花

用料  

纯素小麻花的做法  

1. 除油以外所有材料混合，用筷子搅拌成絮状。

2. 加入植物油揉成光滑面团，盖上盖子静置十五分钟醒面。油最好选无味的，玉米油，大豆色拉油。橄榄油，花生油味太重。

3. 醒好的面团再次揉好，然后揉成长条状，按扁后切成十二份。

4. 取一份搓成手指粗细。

5. 两只手分别向相反的方向搓，然后提起两端自动就会卷成麻花状。

6. 油烧热，揪一个小面团扔进去能浮起来油温就可以了。中小火炸两三分钟，让麻花内部变熟。让后大火30-60秒，让麻花外部变脆，这一步要看住，过火就糊了。颜色变金黄就捞出。

7. 主要是火候要看好。开始一定火不能大，要不时间短里面没熟外面糊了。一直小火的话吸油过多，而且也不够脆。要想掌握好也得摸索几次，有经验就好了。如果想要追求更脆的口感的话，搓的更细更小就容易实现了。