用料
| 黄瓜 | 大约五斤 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 酱油 | 大约半斤到七两 |
| 豆油 | 二两 |
| 白酒 | 二两 |
| 花椒 | 少许 |
| 芝麻 | 少许 |
| 味精或者鸡精 | 少许 |
| 白糖 | 三两 |
脆黄瓜的做法
黄瓜洗干净切成这样
![脆黄瓜的做法步骤图，脆黄瓜怎么做好吃 第2张]( "脆黄瓜的做法步骤图，脆黄瓜怎么做好吃 第2张")
辣椒去蒂去筋切成条，加半袋盐，搓一搓，拌匀，辣椒记得分开腌，不然混味儿，忘了拍放盐的照片了
![脆黄瓜的做法步骤图，脆黄瓜怎么做好吃 第3张]( "脆黄瓜的做法步骤图，脆黄瓜怎么做好吃 第3张")
腌一天，就得到这样一盆黄瓜
![脆黄瓜的做法步骤图，脆黄瓜怎么做好吃 第4张]( "脆黄瓜的做法步骤图，脆黄瓜怎么做好吃 第4张")
用纱布，包住，放在蒸屉上，上面压重物，我是用了一大盆水，压一夜，
![脆黄瓜的做法步骤图，脆黄瓜怎么做好吃 第5张]( "脆黄瓜的做法步骤图，脆黄瓜怎么做好吃 第5张")
酱油半斤到七两，烧开，放入白糖，三两，融化后盛出，放凉备用
![脆黄瓜的做法步骤图，脆黄瓜怎么做好吃 第6张]( "脆黄瓜的做法步骤图，脆黄瓜怎么做好吃 第6张")
豆油烧一下，放入花椒，烧开，盛出，放入芝麻，放凉备用
![脆黄瓜的做法步骤图，脆黄瓜怎么做好吃 第7张]( "脆黄瓜的做法步骤图，脆黄瓜怎么做好吃 第7张")
趁着放凉的时间，姜切粗丝，蒜切片
![脆黄瓜的做法步骤图，脆黄瓜怎么做好吃 第8张]( "脆黄瓜的做法步骤图，脆黄瓜怎么做好吃 第8张")
黄瓜和辣椒压完是这样的
![脆黄瓜的做法步骤图，脆黄瓜怎么做好吃 第9张]( "脆黄瓜的做法步骤图，脆黄瓜怎么做好吃 第9张")
找一个比较大的盆，放入黄瓜，姜，蒜，白酒，酱油，花椒油，味精，搅拌均匀，，放入小坛子，或者其他容器，密封就行，放入冰箱里，一个星期以后就能吃了，配白粥，超级好
![脆黄瓜的做法步骤图，脆黄瓜怎么做好吃 第10张]( "脆黄瓜的做法步骤图，脆黄瓜怎么做好吃 第10张")
小贴士
不要太在意数据，按着口味随性就好，，
辣椒放点红色的，好看又好吃，我是没买到，
纱布也可以用编织袋，能把水漏出去就好，
酱油和豆油一定要烧开，芝麻要在豆油盛出之后放，不然就糊了，发苦
姜蒜一定要这么切，这样的话，不喜欢吃的可以有效避开，切沫沫就不行了，喜欢吃的腌好了更好吃的，
建议在早上开始做，腌一天压一夜，第二天早上就能完成了，就这样，不明白的地方请留言