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用料
咸蛋虾仁的做法
去掉虾头和虾壳
虾背开一道口,去掉虾筋
咸蛋取出蛋黄备用
虾仁用料酒,盐,胡椒粉,生粉,腌制片刻锁住水分
热锅,下香油,煎虾仁
虾仁两面,慢火煎至金脆,捞出
热锅,下蛋黄,放一小勺热锅下蛋黄,一小勺糖和适量胡椒粉。
蛋黄热至融化起泡,倒入虾仁,拌匀起锅
小贴士
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