用料
排骨 | |
土豆 | |
胡萝卜 | |
香菇 | |
青椒 | |
盐 | |
料酒 | |
酱油 | |
白糖 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
花椒 | |
大料 |
土豆炖肉排的做法
土豆,胡萝卜,青椒,香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡
排骨洗净,焯去血沫,沥干水分备用
炒锅倒油烧热,放入姜片煸炒,下入排骨,翻炒几下后烹入料酒,加入白糖,炒匀后加入清水,酱油,葱段,大蒜,花椒,大料,大火煮滚后转小火,炖制1个小时至排骨软烂
排骨软烂后就可以下入土豆,香菇和胡萝卜块了,这是加入盐调味,继续炖至土豆变软,汤汁不要完全收干,最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以装盘了