用料
水 | 很多很多 |
面粉 | 500克 |
简单易学自制凉皮的做法
准备好面粉,直接用水和面
直到成絮状就开始揉
揉成光滑的面团用湿布盖起来醒20分钟
然后开始洗面,这个过程很长,一直换水直到水清了就可以了,图中就是面筋,把洗面的水放在一起沉淀四个小时左右
这个过程中先把面筋放点发酵粉,揉好了醒20分钟上锅蒸熟,放凉备用
把多余的水倒掉,剩下的就是凉皮粉啦。锅中烧水,把凉皮粉搅匀,用一个平底的容器就行,有凉皮罗罗的更好,锅底刷一点油更好揭,凉皮粉分很多次上锅隔水蒸两分钟,薄一点更劲道
蒸好的放一边备用
看我做的有食欲吧哈哈
小贴士
没有什么特别注意的,记得薄一点就好了。