蛋花猪皮冻怎么做才好吃,最正宗的蛋花猪皮冻制作方法

不喜欢市场那些污浊的皮冻，自己动手，丰衣足食😄

用料  

蛋花猪皮冻的做法  

1. 猪皮烧去猪毛

2. 放开水锅过水半分钟，不敢太久，现在市场猪皮过水就会烂。

3. 刮去油脂，越干净越好！平心静气很重要😄

4. 然后切条，或者块，越小越好，从新下开水锅过水一分钟。

5. 热水反复漂洗五到八次，知道水面没有油脂颗粒。

6. 反复揉搓，直到水面赶紧。

7. 最后一次过开水，加葱姜料酒，桂皮。过水一到两分钟。

8. 锅中从新加水烧开，放葱姜，任何调料，料酒都不要再放，不然会变色。水的高度腌过肉皮四指。开锅后转小火熬

9. 要市场打去表面浮起的油皮

10. 两小时左右，用小勺乘起放一边冷却，如果有弹性，不烂，不粘手就好了。

11. 倒入盆中，趁热淋入鸡蛋花。

12. 冷却后就好了……

13. 好不好看自己说😄

小贴士

刮油脂一定要干净，煮出来就不会发浑