一直喜欢盐帮菜，这几日天气炎热不太有胃口，很久没吃味道重的东西了，来一道鲜椒仔姜兔开开胃。
用料
| 仔姜 | 一整根 |
| 小米辣 | 10个 |
| 青花椒 | 三四小串 |
| 独蒜 | 2个 |
| 老姜 | 2片 |
| 二荆条青椒 | 10个 |
| 红薯淀粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 郫县豆瓣 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 大葱（可不要） | 1根 |
| 兔肉 | 300克 |
| 鸡精 | 少量勺 |
麻辣鲜香—鲜椒子姜兔的做法
切好各种配料待用。
![麻辣鲜香—鲜椒子姜兔的做法步骤图 第2张]( "麻辣鲜香—鲜椒子姜兔的做法步骤图 第2张")
子姜和青椒切断备用
![麻辣鲜香—鲜椒子姜兔的做法步骤图 第3张]( "麻辣鲜香—鲜椒子姜兔的做法步骤图 第3张")
1.兔肉切丁，加入料酒、酱油、红薯粉腌制15分钟+
2.宽油下锅煎制兔肉至面上金黄，外焦内嫩起锅沥干。![麻辣鲜香—鲜椒子姜兔的做法步骤图 第4张]( "麻辣鲜香—鲜椒子姜兔的做法步骤图 第4张")
锅内留一汤勺油，加入葱蒜老姜，炒出香味。
![麻辣鲜香—鲜椒子姜兔的做法步骤图 第5张]( "麻辣鲜香—鲜椒子姜兔的做法步骤图 第5张")
1.放入青花椒炒香
2.倒入青椒和子姜爆炒![麻辣鲜香—鲜椒子姜兔的做法步骤图 第6张]( "麻辣鲜香—鲜椒子姜兔的做法步骤图 第6张")
倒入煸好的兔丁翻炒1分钟
![麻辣鲜香—鲜椒子姜兔的做法步骤图 第7张]( "麻辣鲜香—鲜椒子姜兔的做法步骤图 第7张")
1.加入一小勺郫县豆瓣翻炒出香味
2.加入红色小米辣和大葱翻炒10几下
3.烹入少量生抽调味和颜色
4.加入鸡精![麻辣鲜香—鲜椒子姜兔的做法步骤图 第8张]( "麻辣鲜香—鲜椒子姜兔的做法步骤图 第8张")
起锅装盘
![麻辣鲜香—鲜椒子姜兔的做法步骤图 第9张]( "麻辣鲜香—鲜椒子姜兔的做法步骤图 第9张")
