鲜辣泡椒兔怎么做才好吃,最正宗的鲜辣泡椒兔制作方法

最近猪肉比兔子贵了一番

用料  

鲜辣泡椒兔的做法  

1. 1.兔子买回来洗一遍，盐水再泡十分钟左右（去血水）
   2.泡的时间准备大红泡椒三个，泡小米椒十来个，泡野山椒五六七八个，泡姜一坨，鲜小米椒十来个切碎（辣椒数量根据吃辣程度定，大红泡椒不辣就是出颜色的）
   3.仔姜三节切丝，二荆条切小段，干辣椒切断，花椒粒准备二十颗左右，蒜五六瓣切块，小葱头一点点
   4.兔子泡差不多了，洗两遍，自然沥干或者直接挤干水分，加料酒两盖，生抽两盖，蚝油一盖，盐一勺（拇指大的，可多加一点点）搅拌均匀，加生粉搅拌均匀，最后加油两盖左右搅拌均匀
   5.喜欢的蔬菜切段备用

2. 菜籽油烧开，晾凉一会下花椒和干辣椒激发味道（易糊，油凉一点好操作）下蒜和葱头，再开大火下泡椒，炒几十秒

3. 下兔子，轻轻翻几下，倒一碗水（吃饭的碗）比图上少点，汤水多了不安逸

4. 水开下丝瓜，翻几下

5. 丝瓜煮两三分钟，下二荆条和仔姜丝，先不动煮三十秒左右，再翻转均匀，下鸡精，起锅，加小葱配色，鲜嫩酸辣～～

小贴士

全程出来腌制兔子放盐，其他时候煮的不加盐  泡椒有盐水的