这个蒸鱼蘸料是和李姐学的，它不光可以做蒸鱼蘸料，平常家里吃包子饺子，海鲜啥的都可以用它作为蘸料来吃，而且此蘸料易存放，放到冰箱冷藏一年都不会坏，据说这还是饭店做法呢……
用料
| 食材：香菜5～6根 | |
| 姜一小块 | |
| 干辣椒一小把 | |
| 胡椒粉2克 | |
| 盐2克 | |
| 白糖3克 | |
| 味极鲜（3份） | |
| 鱼露（1份） | |
| 食用油 |
蒸鱼蘸料的做法
找一个大点的碗，把洗干净的香菜用刀从中间切开，将香菜的根部也就是上半部分放入碗中……香菜尾部的叶子很多我们一般不用，只要香菜根部的就可以了
![蒸鱼蘸料的做法步骤图，蒸鱼蘸料怎么做好吃 第2张]( "蒸鱼蘸料的做法步骤图，蒸鱼蘸料怎么做好吃 第2张")
姜去皮，先切片再切成细丝放入碗中
![蒸鱼蘸料的做法步骤图，蒸鱼蘸料怎么做好吃 第3张]( "蒸鱼蘸料的做法步骤图，蒸鱼蘸料怎么做好吃 第3张")
干辣椒切成细丝放入碗中（辣椒籽不要）
![蒸鱼蘸料的做法步骤图，蒸鱼蘸料怎么做好吃 第4张]( "蒸鱼蘸料的做法步骤图，蒸鱼蘸料怎么做好吃 第4张")
这是把它们放在一起的图片，同时在里面加入2克白胡椒粉
![蒸鱼蘸料的做法步骤图，蒸鱼蘸料怎么做好吃 第5张]( "蒸鱼蘸料的做法步骤图，蒸鱼蘸料怎么做好吃 第5张")
锅中倒入食用油平常炒菜的量就行，烧至八成热，将热油倒入～步骤4的料碗中
![蒸鱼蘸料的做法步骤图，蒸鱼蘸料怎么做好吃 第6张]( "蒸鱼蘸料的做法步骤图，蒸鱼蘸料怎么做好吃 第6张")
根据自己家的用量在锅中加入味极鲜和鱼露（3份的味极鲜：1份的鱼露），再加入2克盐和3克糖调味，烧开之后倒入料碗中……
刚做好的蘸料还不能吃，得等一个小时左右材料都释放出香味了就可以按自己的要求食用了![蒸鱼蘸料的做法步骤图，蒸鱼蘸料怎么做好吃 第7张]( "蒸鱼蘸料的做法步骤图，蒸鱼蘸料怎么做好吃 第7张")
小贴士
如果你在家里一次性做了很多蘸料吃不完，不要担心，三天以后把里面的材料全部捞出，并且把料汁放入冰箱冷藏一年都不会坏的，而且随吃随取相当方便