作为一位不矫情,不小资的广东人,目前暂居大理,说其它怀念啊思念这些都是虚的,最想念的就是早上那一份肠粉,网购米粉回来后和机器比例死磕了几天,坚持不查食谱,凭记忆口感调出来了满意的肠粉,发到圈圈,受到了北方朋友的一致赞成和广东朋友的一致吐槽。
用料
米粉 | 100g |
凉水 | 200ml |
配料:鸡蛋 | 二个 |
配料:猪肉 | 适量 |
配料:葱花 | 适量 |
肠粉酱汁:干香茹 | 50g |
肠粉酱汁:酱油 | 30ml |
肠粉酱汁:香油 | 5ml |
肠粉酱汁:八角 | 二颗 |
肠粉酱汁:胡椒粉 | 5g |
肠粉酱汁:姜粉 | 3g |
肠粉酱汁:五香粉 | 3-5g |
一份广东肠粉的做法
米粉加水搅拌均匀。
麦子厨房多功能蛋糕机换成平盘后最高温预热至灯灭,烤盘先涂点香油,每次加40-50ml左右米糊,盖好盖子,
隔1.5分钟后开盖,加肉,鸡蛋,葱花,鸡蛋要摊烂。
再盖盖子,烤1.5分钟左右,取出肠粉。
肠粉酱汁:干香茹50g,酱油:30ml,香油5ml,八角二颗,胡椒粉5g,姜粉3g,五香粉3-5g。先爆油炒香蒜泥,倒泡好的香茹,炒2分钟后加热水,加各种材料,小火炖10分钟,留汁。
淋上酱汁,开吃。
小贴士
该食谱食用麦子厨房的多功能蛋糕机的平盘