麻辣牛肉条是以牛肉为主要食材的麻辣味食物。色泽红亮,质地干香酥脆,麻辣味厚。
用料
牛肉 | 600克 |
干辣椒 | 5个 |
生抽 | 20克 |
料酒 | 10克 |
麻椒 | 2克 |
花椒粒 | 2克 |
辣椒粉 | 2克 |
八角 | 2个 |
食盐 | 少许 |
植物油 | 80克 |
熟白芝麻 | 少许 |
麻辣牛肉条-爱如斯IZEROS的做法
准备好所用的食材,牛肉提前冷水浸泡半小时,清洗干净。
把牛肉顺着纹理先切成片,再切成牛肉条。
把切好的牛肉条,放入冷水洗净血水,沥干水分备用。
使用搅拌钩,向主锅内倒入植物油,放入花椒、麻椒、八角、干辣椒。以时间3分钟/温度120度/速度L档,炒香。
倒入沥干水的牛肉条,生抽、料酒,全部放入料理机里。
以时间15分钟/温度100度/速度L档开始翻炒。剩2分钟,加入辣椒粉,白芝麻。
喜欢干点的,可以多翻炒一会。打开盖子,香味扑鼻。
盛入盘里,喷香美味的麻辣牛肉条,下酒又下饭。