鲜茄梭子蟹年糕汤的做法和图解,鲜茄梭子蟹年糕汤怎么做更好吃

用料  

鲜茄梭子蟹年糕汤的做法  

1. 准备食材备用。
   
   1.梭子蟹1-2只处理好。
   
   （先备干净的剪刀和清水，把壳剥开，剪掉梭子蟹两边的蟹腮，用清水冲洗干净，用刷子刷掉梭子蟹外壳和腿上的脏物，把梭子蟹对称剪开，剪成四小块即可；看描述不清楚的厨友可以上网搜索图解跟着处理蟹。）
   
   2.年糕120g。
   
   3.蟹味菇，我选的是双色的，没有用其他平菇代替也可。
   
   4.如果喜欢汤汁浓稠点的，放一整个番茄。
   
   5.葱段、姜片、糖、盐少许。
   
   6.淀粉一小碗。
   
   

2. 开火锅热之后放油，小火将蟹肉部分裹粘上淀粉煎黄，都煎好后放入碗中备用。

3. 将番茄切小块，放入锅中炒碎，捣出汤汁。

4. 放入500-600ml开水，加入葱段、姜片，煎好的蟹，一勺黄酒，小半勺糖，少许胡椒粉，盖上锅盖小火焖10-15分钟。

5. 加入蟹味菇，煮五分钟。
   

6. 加入年糕煮软，加少许盐，盛盘。

7. 撒上葱花，成品OK。

小贴士

年糕最后放，煮软即食。