一到冬天,大白菜上市的季节就会想起做韩式辣白菜。今年冬天换个品种,做个辣味白萝卜尝尝新鲜,自己做干净卫生,吃着放心,而且辣味甜味自己掌握。多做点可以分给亲戚朋友一起品尝,配米饭配粥都是不错的选择!
用料
白萝卜 | 1根 |
盐 | 8克 |
糖 | 3克 |
辣椒粉 | 3克 |
熟白芝麻 | 适量 |
青花椒粉 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
辣味萝卜干的做法
准备好所需要的材料;
将白萝卜洗净切成小拇指大小的条;
往白萝卜条中加入5克盐,拌匀;
装容器中腌制十小时或者过夜腌制;
取出腌制好的白萝卜条洗去多余的盐分,借助布包裹着攥干;
放到阴凉干燥的地方晾成萝卜干;
将萝卜干泡开水洗净,吸入水分口感更脆;
反复用开水泡洗两次后攥干水分;
加入盐3克、糖3克、辣椒粉3克;
撒入青花椒粉1勺;
撒入熟白芝麻和香油1勺,拌匀即可;
装盘可以食用;
小贴士
半糖有话说~
1、家里有地暖的可以铺张纸将萝卜干放地上晾干,表面铺纸防尘;
2、萝卜干再用开水泡洗,也是为了让萝卜干吸入水分,更加脆韧;