这款多味萝卜干脆韧爽口,集麻、辣、酸、甜各种滋味为一身,轮番轰炸你的味蕾~~`
也可以按照自己家喜欢的口味,随意调拌
喝稀饭、夹馒头、就小酒、样样来的。
用料
青萝卜 | 一个 |
盐 | 一勺 |
花椒面 | 一勺 |
辣椒面 | 三勺 |
白糖 | 一勺 |
酱油 | 一勺 |
醋 | 一勺 |
味精 | 一点 |
香油 | 一点 |
多味萝卜干的做法
青萝卜洗掉外皮上的泥土
先切成1cm厚薄的片
再切成食指粗细的条状。(不要太细,晒干水分后要缩水很多)
找一个大一些的木板或竹篦子,将萝卜条逐一摆开,大太阳底下晾晒
太阳好的话,大概三天就可以晒干,如果想晒透的话,继续晾晒满一个星期,就成为下图中模样喽
接下来,就可以做好吃的麻辣萝卜干了。抓几把萝卜干放入温水中泡软
捞出,控干水分
用刀切成小粒。(喜欢吃萝卜条的童鞋可以省略此步骤)
放入一个大碗中
撒入三勺辣椒面
起锅热油,冒青烟后关火,略降降温
刺啦”一声,伴随着浓郁的辣椒香味飘出
再调入一勺花椒面、一勺盐、一勺白糖、酱油、醋各一勺,一点香油,一点味精,然后拌匀