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葡萄干发糕怎么做才好吃,最正宗的葡萄干发糕制作方法

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葡萄干发糕的做法步骤图,葡萄干发糕怎么做好吃

下午茶,临时想到做的所以蛮多没拍照片

用料  

葡萄干 随意
鸡蛋 1个
面粉 300
红糖75克
热水200克
酵母 4克

葡萄干发糕的做法  

  1. 红糖+热水,混合到无颗粒

  2. 稍微凉凉后,不能太烫,免得鸡蛋熟了,加入鸡蛋,搅拌均匀

  3. 混合液体水温低于40度,加入酵母,搅拌无颗粒

  4. 筛入面粉,用刮刀拌至无干粉

  5. 模具底部和边边刷一层薄油,面粉糊倒入8寸模具中,振出气泡

  6. 发酵:锅里加入60度左右的水,上架,盖上盖子,中途换一次水,大概40分钟左右,发酵到八分满左右

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  7. 发酵完成后,表面装饰上泡过水的葡萄干,越多越好看

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  8. 锅里加水,水开后,中小火上锅蒸30分钟左右,关火,锅盖开一点点闷5分钟后出锅

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  9. 晾凉,出模,可以开动啦

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  10. 切块,开动

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