🇰🇪肯尼亞牛肉手抓飯的做法步骤及图解,美味正宗的🇰🇪肯尼亞牛肉手抓飯做法

這是一個東非菜，其實不單止肯尼亞人會吃這道菜，是聚居於東非的斯瓦希里族人也吃的一道菜，材料跟印度用的香料有點像，但沒有像印度的咖哩那麼濃跟稠，（如果吃過正宗的印度咖哩，它是濃到一個程度吃完你的身上也有咖哩味）相反因為這個肯尼亞牛肉加的每一種香料的量都不特別多，所以牛肉就吸收了各種香料的味，所以牛肉是帶香味可口，不會給任何一種香料太濃給蓋住。

我昨天做完沒有想過做成菜譜，但今天心血來潮就想留下一個菜譜當記念，沒有把過程照片拍下，我今天就拍下材料示意圖，大家那麼聰明一定看得懂，今次是我第一次做菜譜，多多指教。🤗

用料  

🇰🇪肯尼亞牛肉手抓飯的做法  

1. 第一鍋：
   先把半個洋蔥，一個蕃茄，一條紅椒，隨意砌碎加油炒至軟身，可放幾片姜片，然後放砌好一塊一塊的牛肉放進湯鍋裏繼續炒，炒至牛肉有微焦的時候，加黑椒顆，放入比鍋裏材多3倍的水，加適量的鹽糖，試試鹹度，之後燉煮2個小時，有高壓鍋就30分鐘高壓，1個小時慢燉，視乎你的牛肉是否軟爛為止，燉好會變了牛肉湯。

2. 等待的過程中，把米泡水大約30分鐘

3. 第二鍋：
   把剩下的洋蔥先炒，洋蔥軟身後加入以上所有香料（黑豆蒄，黃姜粉，蒜頭，孜然，玉桂，混合香料）再炒香，加入砌塊的土豆，一齊炒。香料的量在上面有註明。火力度是從中大火，後期是中小火。
   我忘了拍土豆，用了一個卡通頂替一下😅

4. 第一鍋加入第二鍋：
   之後把燉好的牛肉拿出來，混合剛炒好的洋蔥土豆香料，可以帶一，兩勺湯把所有料再混在一起，放多點湯把料蓋住讓土豆變軟，火加是中小火。
   土豆軟了看看鍋裏湯有沒有變少，加牛肉湯到鍋裏剛好把食材蓋住，湯滾後，再放上泡好的米蓋在所有材料的面上，再把兩勺的湯平均淋在米上，放湯時要主意不要讓湯過了米，會變粥，盡量米是在炒好的食材上面踫了一些湯，這一步驟做法像新疆羊抓飯一樣，要蓋上蓋子等30分鐘，湯滾了調小火，如果你怕這一步有生米，可用電飯煲用牛肉湯代替水先煲好飯再混合食材。

5. 米熟了把所有食材混在一齊把牛肉土豆放在面上，試鹹度，可以再放鹽巴，之後裝盤，在碟上放蕃茜或莞茜。你吃了一口會不斷吃，真的很美味😍

小贴士

-記得要泡米，不然米不熟
-炒過的材料香味更濃郁
-盛下的牛肉湯弄粥明天當早晨😍，非常棒👍
-所有材料香料都要平均，不要貪心加多其中一樣，這道菜味道就是都有每一個材料香料的味，沒有誰搶了誰的味☺️