花椒煮田鸡怎么做才好吃,最正宗的花椒煮田鸡制作方法

朋友从成都带了一斤干花椒回来给我做手信，平时去买菜的时候发现市场上的死田鸡都是让餐馆的人收走。为了能吃上新鲜的田鸡，于是就自创了这个家常做法，夏天开胃，冬天暖身！

用料  

花椒煮田鸡的做法  

1. 田鸡杀好斩小块后洗净血水滤干水后备用。

2. 将花椒洗一下后捞出，将野山椒稍微切一下，将蒜切厚片，姜切厚片放一起备用。

3. 青瓜去皮后切厚片，皮可以不用全部去干净，可以均匀的留一点。

4. 热锅起油爆香这些配料。

5. 将田鸡倒入锅内先不要急着翻动，等下面的肉开始炒白再翻动田鸡。

6. 翻炒到田鸡都开始变色了就加入适量烧酒翻炒。

7. 加入烧酒炒香后再加入适量生抽、蚝油继续翻炒。

8. 加入青瓜一起翻炒。

9. 翻炒一分钟后加水稍稍末过田鸡开始煮田鸡。这道菜我喜欢煮熟点，安全点。

10. 煮到田鸡熟透，青瓜也开始变软了加入适量的盐和鸡粉进行调味，再煮一分钟后可以关火装碟。

11. 成品装碟，喜辣的还可以加入红椒圈一起炒。