红汤羊肉怎么做才好吃,最正宗的红汤羊肉制作方法

用料  

红汤羊肉的做法  

1. 1.羊肉改成大块，开水下锅，焯水，水开起锅，洗净备用。(焯第一遍水倒掉不要)
   
   2.用八角，桂皮，香叶，老姜，少量花椒，加上绝对淹没羊肉适量纯净水炖25分钟(可放一个白萝卜)。留好原汤备用。
   
   3.熟羊肉去骨，冷却切片。
   
   4.用乡里茶油(或菜籽油)，把姜片，蒜大粒，豆瓣酱炒香，倒入切片羊肉、红椒一起爆香，再加入原汤，加适量盐、生抽、酱酒一起焖5－8分钟，出锅前放上大蒜叶、本地香芹菜(或香菜)。
   
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