我是一位做过五年美容的二胎宝妈。
以前爱美,爱打扮,生完老大,工作原因暴瘦30斤,吃各种营养品还听说阿胶补气血。因为同事,有了解过阿胶,原因是打粉太腥,我喝不了就没吃。
19年怀二胎,整个人内分泌紊乱吃什么也缓解不了,我肚子疼,腿抽筋,便秘的症状,怀孕八个月就回家待产了,可想而知两个孩子离那么斤,我生完直接崩溃,一度时间一直发脾气,抑郁,而且脱发,便秘,长斑随之而来。
20207年接触到东阿阳谷县阿胶,从了解生产到看现场基地,到质检,我才放心,我决定要自己熬胶吃,自己吃的放心,安全,而且对于哺乳期的我来说,奶水直接暴增,哈哈哈,同学都说我,变奶牛了,而且气色还那么好,斑点都看不出来了,我非常开心,又找回来以前自信的我。所以今天给大家也分享熬胶过程,希望大家用得到。
用料
阿胶 | 500克 |
黄冰糖 | 230克 |
核桃 | 500克(去核) |
红枣 | 500克(去核) |
黑芝麻 | 500克 |
枸杞 | 250克 |
黄酒 | 1000ml |
零失败,纯手工阿胶糕制作【带视频】的做法
锅具,刀🔪,铲子,一定要高温消毒,对于要吃到肚子里的东西一定不能偷懒,不能偷懒哦。
想要阿胶不腥不燥。就不能打粉,要用绍兴黄酒浸泡48小时,可以使药效充分发挥,也是是好吃的秘诀哦。
优质阿胶经过黄酒两天浸泡
药性会发挥出来,有轻微豆油香味,
表面会析出一层白色漂浮物,非常漂亮。红枣一定要现剪,避免氧化,如果是新手宝宝,建议提前剪开放保鲜袋里,只需要熬制前放锅里两分钟,软化一下。
核桃最好也是现开,避免开时间太久出油。
文火炒香芝麻跟核桃就好,炒三分钟有香味盛出来备用,不要时间太久,避免核桃炒糊,芝麻炒苦
一边准备辅料,一边搅动锅里糕糕,避免粘底,这个时候要下冰糖啦。要是新手比较容易手忙脚乱,建议家人帮忙哦。
熬胶三部曲,液皮,液泡,挂旗,用铲子铲起来,色如琥珀,片状缓缓下落就是挂旗啦,夏季要挂大旗哦。
下辅料视频,红枣,核桃,枸杞,芝麻,注意一定从底部往上翻,下辅料全程小火,下到芝麻,使劲翻,甩出你的麒麟臂。哈哈
提前准备好定型盘,里面铺好油纸,喜欢加玫瑰可以铺一层,然后阿胶搅拌均匀快速出锅,先把四个角压平盖上油纸,用擀面杖或压板压平,解开油纸轻轻拉丝也是好阿胶的表现,上面在撒一层玫瑰,在压一变,放置12小时就可。
切片咯
包糯米纸,必不可少哦,避免跟袋子直接接触
最后一步封口,一天两片,可以当坚果片,下午茶点心,都是很不错美味又养生。
小贴士
过程中要注意搅拌,避免糊底,不要用铁锅,阿胶不能打粉。