试验！超嫩脆皮烤鸡腿的做法步骤及图解,美味正宗的试验！超嫩脆皮烤鸡腿做法

（因为没有想到这么好吃，所以没有记录照片，图片都是截的老妈抖音的，先留个存稿，下次做在好好拍照）
疫情在家呆了7、8个月，有很长一段时间研究炸鸡腿，炸鸡块，烤鸡腿，每次配料方法都不一样，临开学的前几天，我爸看见买回来的鸡腿，说了句还想吃过年第一回烤的鸡腿，然后我发现我们全家最喜欢的竟然是第一次的烤鸡腿（不得不说那次真的很用心）。
然后我再看了up主绵羊料理炸鸡视频中，讲一本书里说的欧洲浓盐水淹鸡法，还号称全世界最美味炸鸡，但是家里没有那么多欧洲的原材料，而且讲的是炸鸡，很多和烤鸡腿还是有很大差别的，所以我结合第一次的烤鸡腿和浓盐水腌鸡的方法做出了这道超嫩烤鸡腿。
（浓盐水腌鸡其实是有科学根据的，让鸡肉细胞里的溶酶体破裂，放出蛋白酶溶解蛋白质变成更好吸收的氨基酸，同时盐分渗透到鸡肉内部）

用料  

试验！超嫩脆皮烤鸡腿的做法  

1. 制浓盐水，清水和盐混合均匀，鸡腿洗净，在鸡腿上用牙签扎洞，把鸡腿完全浸泡在盐水中，放入冰箱

2. 腌制至少12个小时

3. 从冰箱取出鸡腿，用清水冲洗

4. 面粉和现磨黑胡椒混匀，面包糠和捏碎的薯片鸡腿用厨房纸巾把水擦净，然后依次裹粉，裹鸡蛋液，裹面包糠和薯片碎，放入铺好锡纸的烤盘中，烤箱提前预热220度

5. 烤45分钟左右