用料
虾 | 250克 |
胡萝卜 | 一根 |
盐 | 适量克 |
淀粉 | 两勺 |
料酒 | 两勺 |
鸡蛋 | 一个 |
玉米粒 | 40克 |
豌豆 | 30克 |
肉馅 | 150克 |
澄面 | 180克 |
五香粉 | 少量勺 |
水晶虾皇饺的做法
胡萝卜洗净切碎丁,豌豆和玉米粒热水煮熟
虾仁去虾线洗净料酒腌制
肉馅,豌豆,玉米粒,盐,五香粉和蛋清一起搅拌均匀
蛋黄放虾仁里放一点淀粉抓匀
澄面用烧开的热水和面
活好的面擀成薄片压出皮
放上馅和虾仁,凉水起蒸大火开锅转中火蒸十二分钟
所有馅料直径26厘米的双层蒸锅正好蒸两屉
小贴士
可以少放点馅,应该会好看一些,做完发现大馅与颜值不能并存,看个人喜好吧……