用料
五花肉 | 1条 |
姜片 | 3片 |
生抽 | 1勺 |
红烧酱油 | 半勺 |
冰糖 | 10克 |
料酒 | 2勺 |
垂涎三尺的红烧肉的做法
步骤图不完整,回头补详细的。五花肉切小块,不焯水,直接热锅放下去煸炒逼出油,放入几片姜、料酒、生抽、红烧酱油、冰糖继续翻炒。
倒入开水没过肉,试汤汁的咸淡调整味道,淡了可再+点生抽或盐,咸了多+点水,滚开后移进去铸铁锅,关小火,继续焖煮40分钟左右开大火收汁,一道入口即溶的红烧肉,保证令你回味无穷。
小贴士
因为是孩子吃,我没放八角、桂皮、香叶这些卤料,其实可以+一些,口感会更香。