炖汤｜鸡蛋肉饼汤的做法和图解,炖汤｜鸡蛋肉饼汤怎么做更好吃

你今日饮咗未？

简单营养又美味的一道汤，又是有汤汤水水的一天，开心(/ω＼)✧

背后的故事：
最近几天秋意有点明显，最适合喝炖汤了！（借口(/ω＼)）

用料  

炖汤｜鸡蛋肉饼汤的做法  

1. 姜片切成丝，干香菇洗净用水泡发，烧开一锅水，需要用到的材料都提前准备好放置一旁

2. 瘦肉加3勺清水，1勺淀粉一起搅碎

3. 打碎的瘦肉再加入少许胡椒粉、淀粉、（少少许）盐，搅拌均匀

4. 用力摔打5分钟，肉质起胶变得有粘性

5. 瘦肉放入炖盅底，然后压压压平ta，压成饼状

6. 随后敲入鸡蛋🥚，放入锅中

7. 先不用盖上炖盅的盖子，直接盖上锅盖蒸5-8分钟（为了让鸡蛋稍微凝固成型）

8. 加入泡好的香菇、姜丝以及一次性加足水（水要缓缓地注入才不会冲破鸡蛋，我这里一开始倒水的时候急了点( p_q)）

9. 盖上炖盅的盖子，再盖上锅盖。中小火炖一个钟

10. 在出锅前10-15分钟加入枸杞（觉得麻烦可以一开始就加入）

11. 炖好后是这样的👆🏻，汤水金黄清澈，香味扑鼻

12. 加盐调味，然后把肉饼戳戳戳散，和汤水混在一起

13. 这样就可以啦😆

14. 开动！(*/ω＼*)

小贴士

1.不喜欢胡椒粉味道的话，可以不加

2.如果不介意炖出来的鸡蛋不成型，或者没时间，可以省去步骤7（反正最后喝的时候还是得戳烂🌚哈哈）

3.不喜欢香菇也可以不加(T^T)

4.用的是1人份的炖盅（👉🏻容量350ml👈🏻）