2020-2-12
阴雨天气
想起家还有三文鱼，就简单的做一个白菜三文鱼粉丝煲，适合两人吃。
用料
| 三文鱼 | 一片，喜欢可以加到两片 |
| 白菜（娃娃菜） | 两颗（爱吃蔬菜） |
| 粉丝 | 两份 |
| 蒜头瓣 | 两个 |
| 普宁黄豆酱 | 一汤匙 |
| 耗油 | 一茶匙 |
| 花生油 | 两汤匙 |
| 芹菜 | 一根，带叶子 |
| 盐 | 少量，用于涂抹三文鱼 |
| 葱姜料酒 | 一茶匙，用于腌制三文鱼 |
| 黑胡椒 | 少量，用于腌制三文鱼 |
白菜三文鱼粉丝煲的做法
一、准备工作
1、三文鱼片，如有鱼鳞需要去鳞；双面涂抹盐，加入葱姜料酒和黑胡椒，我用的是胡椒研磨器，调中等颗粒磨出来的，腌制时间为25-30分钟；2、白菜洗净沥干水，对半切成四半，然后再斜切成4-5CM的段；
3、粉丝放温水中泡软；
4、酱汁：半碗清水加黄豆酱和蚝油搅拌；
5、芹菜切末；
二、做法：
1、砂锅置于电陶炉上中火热锅，倒入冷油，蒜拍碎后入锅爆香；先放白菜梗，翻炒30秒后再放入叶子部分，盖盖子焖煮3分钟（白菜很容易出水，不用担心炒干），翻一翻白菜继续焖煮3分钟；2、另起一锅，中火热锅，将三文鱼煎至两面金黄；
煮过6分钟的白菜，明显软化，此时依次放入泡软的粉丝，金黄的三文鱼，最后倒入调好的酱汁，盖盖子焖煮3分钟，让所有的食材融合，最后洒上芹菜末。
![白菜三文鱼粉丝煲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "白菜三文鱼粉丝煲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
喜欢腊味，可以在起锅前将腊味置于锅内，我加入了喜欢的广式腊肠，有酒的香气，甜口