酒酿松饼（湖北米粑）的做法步骤及图解,美味正宗的酒酿松饼（湖北米粑）做法

这个酒酿松饼，其实就是以前过早爱吃的米粑，散发着淡淡的酒酿香，吃起来松软可口，形似西式早餐，骨子里却是地道的中国味。
传统的米粑是将大米磨成米浆，加入传统的酒酿，以酒酿中的酵母为发酵剂，在大饼铛上摊成饼，两片夹在一起。外皮焦脆诱人，内瓤软糯香甜，吃起来松软可口。夹进半根油条，再配一杯豆浆，就是豪华早餐。
心心念念吃不着，不如自己动手做。直接用粘米粉，免去了繁琐的步骤，由于市售的酒酿经杀菌之后基本没了活菌，所以得适当加点酵母才能促进发酵过程。简单来说，就是混合，发酵，烙饼，简简单单几个步骤，基本还原了家乡味，不能更满足！

用料  

酒酿松饼（湖北米粑）的做法  

1. 准备原料

2. 将所有原料混合成面糊，搅拌均匀，至面糊顺滑，无颗粒感

3. 面糊在常温下发酵半小时（也可以前一天晚上做好，放在冰箱冷藏发酵），搅拌均匀

4. 平底锅不放油，烧热后倒入一勺面糊

5. 当面糊表面冒出密集的气泡后翻面，加热半分钟左右

6. 煎好的酒酿松饼可搭配水果、豆沙、果酱等食用，另外夹油条也是不错的选择！

小贴士

如果用的是现做的手工酒酿，可以不加酵母。我买的超市的灌装酒酿，已经经过高温灭菌没有了发酵的功能。
另外实在没有粘米粉的话，也可以试试面粉，但是粘米粉会更香一些~~
记住要用不粘锅！不粘锅！不粘锅！
（重要的事情说三遍！）
最近换了bonnique的小不粘锅，超级厚实有质感，煎蛋一点儿也不沾！