法式焦糖杏仁酥,酥酥的饼底加上焦糖味的杏仁片,上脆下酥,这样的组合简直不要太幸福,材料不多但是味道一绝,平时用来招待客人或者当成追剧小零食,也是很不错的
用料
低筋面粉 | 250克 |
黄油 | 125克 |
糖粉 | 75克 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 50克 |
白砂糖 | 75克 |
蜂蜜 | 25克 |
杏仁片 | 100克 |
Ankarsrum奥斯汀 焦糖杏仁酥的做法
黄油和糖粉放到厨师机中搅拌,打至无颗粒状,接着2个蛋分次加入,接着加入过筛的低筋面粉
搅拌好的面团放油纸上擀平
整理四边,面团揉成四边形,把杂乱多余的边角切掉,跟烤盘一样大,可以完整放进去
放冰箱冷藏半小时
冷藏后取出,用叉子扎孔,烤箱180度烘烤20分钟
按照淡奶油、白砂糖、蜂蜜的顺序倒入奶锅中,加热到120度,最后倒入杏仁片搅匀
离火,倒在饼干底表面,抹匀,放到烤箱180度烘烤20分钟,要注意不要烤焦了哦,我这里烤10分钟的时候盖了一层锡纸,因为是没有放水怡,所以颜色看上去有点淡
成品
切块 ,开吃
小贴士
家里有水怡的可以放点水怡哦,没有的可以跳过,跟步骤6一起放,放了水怡颜色看上去会更有食欲
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