用料
面团材料: | |
中筋面粉 | 450g |
牛奶 | 225g |
酵母 | 5g |
馅料: | |
蜜红豆 | 适量 |
芝士奶酪碎 | 适量 |
奶酪红豆饼(Funburnt XS)的做法
把面团材料倒入和面机(牛奶不要一次放完,根据面粉吸水情况适量加减)
选择和面功能和时间启动和面
和至成光滑面团即可
机器盖盖子进行发酵
选择发酵功能42度发酵50分钟左右(时间仅供参考,盆里温度比实际设置低一点)
发酵至原来的两倍大左右即可
面团拿出揉面排气,搓成长条分成30g左右一个的小剂子
全部揉圆盖保鲜膜备用
取其中一个压扁擀成圆面皮
包入适量的奶酪碎和蜜红豆
捏起四周的面皮,收紧封口,朝下放置
全部做好后盖保鲜膜松弛15分钟,让面筋得到松弛
平底锅刷少许油,放入小饼
表面再刷一层玉米油
加盖小火焖煎至底部微黄
翻面
继续加盖烙至两面微黄后,即可出锅
完成
完成
小贴士
一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻,两周内吃完。