蟹黄鱼肚牛肉银耳羹的做法步骤及图解,美味正宗的蟹黄鱼肚牛肉银耳羹做法

蟹黄鱼肚牛肉羹，加入银耳就不用勾芡了，重要是入口更加柔滑清润。

用料  

蟹黄鱼肚牛肉银耳羹的做法  

1. 先将花胶提前一晚用热水浸泡，过水几次；浸泡雪耳
   

2. 泡软的雪耳切碎备用

3. 花胶变软后，切成丝状备用

4. 锅里倒入清水3-4碗大火煮沸后加入姜末，雪耳碎和花胶条，慢慢煮15-20分钟左右煮制绵软
   

5. 牛肉剁碎搅拌成肉末，加入油，盐，生粉，白糖拌均匀备用
   

6. 蟹棒撕成条备用

7. 20分钟后加入蟹棒条、牛肉碎，用汤勺打散，慢慢继续煮10分钟

8. 放入2勺蟹黄酱一边搅拌一边加盐调好味道，关火
   

9. 成品

10. 成品

小贴士

如没有雪耳在最后：小碗里倒入生粉3-4小勺，再适量倒入清水，搅拌无颗粒，生成芡水，倒入汤里搅拌成浓稠汤羹。