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舒芙蕾松饼(泡打粉版)的做法步骤及图解,美味正宗的舒芙蕾松饼(泡打粉版)做法

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舒芙蕾松饼(泡打粉版)的做法步骤图

配方大概6个得量

用料  

鸡蛋 2个
低筋面粉 45克
细砂糖 30克
牛奶 30克
玉米 10克
泡打粉 3克

舒芙蕾松饼(泡打粉版)的做法  

  1. 材料准备,淡奶油最后配的可以用可以不用,一般100克打发,糖的量百分之7到10看自己喜好

    舒芙蕾松饼(泡打粉版)的做法步骤图 第2张
  2. 蛋黄蛋清分开,蛋黄加牛奶,玉米油搅拌均匀

    舒芙蕾松饼(泡打粉版)的做法步骤图 第3张
  3. 筛入低粉和泡打粉,搅拌均匀

    舒芙蕾松饼(泡打粉版)的做法步骤图 第4张
  4. 蛋白打发,全程低速打发,打出大泡加第一次糖

    舒芙蕾松饼(泡打粉版)的做法步骤图 第5张
  5. 小泡加第二次糖

    舒芙蕾松饼(泡打粉版)的做法步骤图 第6张
  6. 打到有光泽了加最后一次糖,开始继续打发

    舒芙蕾松饼(泡打粉版)的做法步骤图 第7张
  7. 打到纹路清晰,接近干性发泡就可以了

    舒芙蕾松饼(泡打粉版)的做法步骤图 第8张
  8. 取一部分蛋白霜到蛋黄糊里混合,翻拌,再把混合物倒回剩下蛋白霜翻拌完毕

    舒芙蕾松饼(泡打粉版)的做法步骤图 第9张
  9. 锅开小火,加少许油,用大汤勺一勺,周围滴一些水,加盖闷5到6分钟,然后翻过来再5分钟左右即可

    舒芙蕾松饼(泡打粉版)的做法步骤图 第10张
  10. 最后可以加打发的淡奶油,巧克力酱,也可以加枫糖浆,水果,看自己喜好

    舒芙蕾松饼(泡打粉版)的做法步骤图 第11张
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