用料
鸽子 | 1只 |
姬松茸 | 8-10朵 |
铁棍淮山 | 8片 |
枸杞 | 8粒 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
姬松茸炖鸽子的做法
姬松茸用清水泡好,鸽子氽水(时间不要太长,去掉血水即可捞起),捞起后冲洗干净,开边,再用适量的盐涂抹在鸽子上。
炖盅底平铺姜及葱段,放好鸽子,然后放泡好的姬松茸、铁棍淮山、枸杞,料酒,再把泡姬松茸的水慢慢倒入(约大半饭碗,注意底部的渣不要)。我用的是电子炖盅,炖3小时即可。原汁原味,营养丰富,老少咸宜。
小贴士
因为我做这个不是汤,所以放的水不用多,吃饭的小饭碗半碗就差不多了,我喜欢姬松茸的香味,所以直接用了泡过姬松茸的水,喜欢味道清一点的用清水也行,按自己喜好。
枸杞子我通常不泡,冲洗后就可用。