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小时候看妈妈老蒸凉皮吃,现在也想自己尝试一下
用料
Lᵒᵛᵉᵧₒᵤ凉皮的做法
普通面粉倒入清水揉光滑,醒20分钟左右
开始洗面了,倒入清水开始来回搓面、抓面很费力气的 要很有耐心哦,反反复复直到水很清就可以了,剩下的面就是面筋了,放点安琪揉匀这样蒸出来的面筋会有丝窝
开始制作调料吧
静止几个小时之后把上面的脏水倒掉,在放点清水和淀粉搅拌均匀,烧开水放上平底盘,用勺子舀适量的面粉水,不要贪多也不要贪少,看你的平底盘多大,适量的来
水开之后蒸两分钟左右,端出来放入冷水里 接开,涂点食用油,以免沾在一起,反复这个步骤
全部蒸完之后 切开
放上自己适合口味的调料开始吃吧,很爽口