做了沼三明治后,我对生大头菜有了新的认识,以前是不吃生大头菜的,泡菜不算哈。为了减脂增肌,添了金枪鱼,不加也可。
用料
大头菜 | 半个 |
盐 | 少许 |
味精 | 少许 |
寿司醋 | 少许 |
金枪鱼罐头 | 1个 |
橄榄油 | 适量 |
金枪鱼凉拌甘蓝的做法
大头菜切丝,洗干净,控干水分。越细越好,我是刀法丑。
控干水分的大头菜,洒少许盐拌匀,淹5~10分钟。出来的水份倒掉。放上寿司醋,味精,拌匀。寿司醋可以用白醋和糖来替代。
加入橄榄油,拌匀。油一定不要提前加入,不然菜不好上味。再拌入金枪鱼罐头,水浸的就可以。如果用油浸的罐头,那就不用另外加橄榄油了。拌匀装盘就可以开吃了。
小贴士
大头菜虽然没有西生菜那么细腻,甘甜。不过价格亲民,购买方便,营养也不错。用盐腌制一下,大头菜生味也较轻了。可以根据自家口味,衍生出各种凉拌口味。