过年追剧小零嘴
用料
鸡爪 | 1斤 |
大蒜 | 3个(怕辣就2个半或者2个) |
盐 | 2小勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
小米椒 | 4~8个(根据自己的口味) |
郫县豆瓣酱 | 1点点 |
白糖 | 1勺 |
油辣子 | 2勺(根据自己的口味) |
鸡精 | 2勺 |
味精 | 1勺 |
生抽 | 5勺(根据自己勺子定量,我的勺子小所以放了5勺) |
老抽 | 1勺(提色的也可以不用加) |
🧄蒜香鸡爪🧄的做法
500g鸡爪冷水下锅加一勺盐、去腥三件套(葱姜料酒)煮断生起锅洗去油脂过凉水放在一旁滴水。
2个半的蒜就够了3个也行
将4颗蒜剁碎切5个小米辣,放入碗里。
一小勺盐 一勺糖
生抽5勺 掌握不好量就少量多加
鸡精2勺味精1勺,油辣子2勺(一勺辣子一勺油)。根据自己吃辣的程度加辣子,因为蒜本身都带辣味,正常就是2勺辣子.
加少许的郫县豆瓣和老抽 (没有可不加),加2勺醋
拌均匀
锅里烧半碗油 淋调理面上不搅拌,等油都淋完在吧调料全部拌匀
尝尝味道合适不,味道合适就放入鸡爪拌均匀
送冰箱 放一晚 第二天吃着刚刚好
小贴士
1、鸡爪不要煮太软了。
2、蒜用热油淋时不要搅拌,不然蒜淋熟啦没有蒜的辣香味道。
3、去腥三件套 随意加 最好加白酒。